Im kleinen Küstenstädtchen South Bay verschwinden plötzlich Menschen auf dem Wasser. Während kaum jemand etwas ahnt, warnen Schriftsteller Peter Benton und Haijäger Ron Hamer den Bürgermeister vor der Gefahr eines riesigen Hais in den Gewässern, doch die bevorstehende Windsurf-Regatta soll um keinen Preis abgesagt werden. Als trotz der ergriffenen Sicherheitsmaßnahmen die Zahl der Toten und Verletzten weiter steigt, machen sich Benton und Hamer persönlich auf die lebensgefährliche Jagd auf den weißen Killer…

Kultregisseur Enzo G. Castellari schuf 1981 mit THE LAST JAWS die italienische Antwort auf DER WEISSE HAI – actionreich inszeniert, mit bekannten Darstellern besetzt und mit der Musik von Guido und Maurizio De Angelis untermalt, gilt der Film bis heute bei Italo- und Horrorfans als echtes Hai-Light des Tierhorrorgenres.